tags Đà nẵng Ẩm thực việt nam bánh tráng cuốn thịt heo cao lầu

03:51 pm 13/06/2017

tags Đà nẵng Ẩm thực việt nam bánh tráng cuốn thịt heo cao lầu.

Món ăn ba miền: Phong phú ẩm thực Việt Nam

Nền văn minh ăn uống hình thành cùng với ý chí “Nam quốc sơn hà nam đế cư” Quan niệm “dĩ thực vi tiên” thấp hơn “có thực mới vực được đạo” Phong cách ăn của người Tàu lộ vẻ phô trương, bày biện trước hàng phố đông người, ăn xì xụp ồn ã Bún thang Bún thang là món gồm nhiều thứ: thịt gà xé nhỏ, những sợi giò lụa li ti, trứng tráng thái mỏng giống như sợi tơ hồng, ruốc tôm, hành chần, rau mùi, rau răm… Bún trắng nõn đặt vào loạt bát sứ mỏng viền vàng, các thức kể trên xếp lên từng cụm, trên cùng là hành và rau, một thìa nhỏ mắm tôm, cho nước dùng đang sôi vào và chao nghiêng cái bát một lượt để chần bún làm tăng độ nóng đến bỏng lưỡi và một chiếc tăm nhúng vào lọ tinh dầu cà cuống dầm vào bát bún… Người ta nói ăn bún thang không ai ăn hai bát, bởi làm như vậy là xúc phạm cái hồn thanh đạm của món ăn sánh như một cô gái tuyệt vời tài sắc Từ đây phong vị của những người đi mở cõi thắm đượm trong bữa cơm Đặc sắc địa phương cũng rõ nét ở các món ăn bởi sản vật, thời tiết và nhất là điều kiện sống Tôi nghĩ, cũng như hủ tíu của Nam bộ, mì Quảng là biến thể của phở, đều từ bột bánh làm bằng gạo chan nước dùng Miếng cổ hữu lợn trở thành những vòng khuyên nhỏ thơm phức Bánh lá Huế là thứ bánh pha lẫn hai loại bột (bột năng và bột gạo) và hai lần đưa lên bếp (bột trộn gia vị khuấy chín rồi mới đem gói bánh với nhân tôm và đưa lên xửng hấp cách thuỷ) Ngày nay nước mắm đã đẩy tương từ địa vị “chủ soái” (tương cà gia bản) xuống hàng thứ hai, nhưng nhiều trường hợp nó vẫn rất quan trọng (phở vào Sài Gòn có thêm ba loại tương đi kèm)

Sumo BBQ - văn hóa Nhật trong ẩm thực Việt

Sumo BBQ - văn hóa Nhật trong ẩm thực Việt Hòa cùng không khí lễ hội và sum vầy của những ngày cuối năm, Sumo BBQ dành tặng tới khách hàng chương trình đặc biệt “Nướng thỏa tay, uống tới say”, áp dụng từ ngày 13/12 tới ngày 9/1/2011 Nổi bật là những ô tường được cắt khúc mạnh bạo bằng hai gam màu đỏ, đen Bước sâu vào bên trong, một quầy bar dài với những chai rượu dốc ngược tạo thêm niềm phấn chấn cho bạn trước bữa tiệc Để tạo ra một không gian thoáng đãng, nhà hàng đã khéo léo nhấn nhá bằng mảng gương dài phản chiếu, giúp thực khách mở rộng tầm mắt trong một không gian hạn chế Ẩm thực tại Sumo BBQ là những cung bậc khác nhau của cảm xúc, được thưởng ngoạn bằng từng giác quan trên cơ thể mỗi người Thực khách khi thưởng thức các món ăn tại đây, sẽ được trải nghiệm đầy đủ 5 giác quan: cái đậm đà của miếng thịt ướp, vị ngọt mát của salat rong biển, hơi cay cay nồng của mùi rượu sake, tiếng lách cách vui tai của miếng nướng và sắc đỏ hồng của hạt trứng cá hồi Sumo BBQ là một nét rất Nhật trong lòng ẩm thực Việt Với chương trình khuyến mại của nhà hàng, bất kỳ thực khách nào tới thưởng thức đồ nướng Nhật Bản sẽ được thưởng thức miễn phí bia tươi FO nổi tiếng của xứ Bạch Dương Bia ngon và đồ nướng bên bạn bè sẽ là một bữa tiệc cuối năm thật ấm cúng và ý nghĩa Chuỗi nhà hàng Sumo BBQ sẽ khai trương nhà hàng thứ hai trong quý 1 năm 2011 tại: 132 – 134 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nộicom

Quán Nông Dân lắng hồn ẩm thực Việt

Tới quán, bạn như bước ra khỏi chốn thị thành bởi không gian và bài trí đậm hơi xóm mạc, bạn được mời các món lạ của ba miền với hương vị thật ít có Anh chủ quán hay chuyện cho biết quán ra đời không tuân theo một quy trình hay nguyên tắc ẩm thực nào mà sự sắp xếp lại theo tiêu chí chất phác của người nông dân “khách đến nhà có gì đãi nấy” Đây có thể coi là sản phẩm độc quyền khắp đất Bắc của quán Nông dân bởi hiện quán là nơi duy nhất tại Hà Nội và trên miền Bắc nhập trực tiếp sản phẩm chính hiệu từ cơ sở gốc tại Nha Trang Nem quyến rũ thực khách bằng vị béo ngọt đậm đà xứ Nam Bộ, bằng thứ nước chấm vàng như nắng biển miền Trung và hơn hết bằng hương vị thân thuộc khó tả bằng lời, hình như mọi người dân đất Việt đều thấy trong đó phảng phất một chút gì quê nhà của riêng mình bởi ở đó có đủ hương nắng, gió cùng vị mặn mòi của nước biển Vì bánh cũng làm từ gạo, nhân có thịt lợn nuôi hay tôm tép đánh bắt từ kinh rạch trong vùng, bọc ngoài là những loại rau lá hái quanh vườn nhà Điều thú vị là bánh xèo tại đây không dùng dầu rán để chiên như thường thấy Vì thế bánh có độ giòn vừa phải nên mặc dù nhân bánh đầy đặn với tôm, thịt, giá mà ăn không hề ngấy

Khám phá một hàng bánh tráng cuốn thịt tại Sài Gòn

Khám phá một hàng bánh tráng cuốn thịt tại Sài Gòn Tuy không phải là một thương hiệu lớn nhưng hàng này có chất lượng cực ngon và giá thì có thể nói là “tuyệt vời” so với các hàng khác, Tuy không phải là một thương hiệu lớn nhưng hàng này có chất lượng cực ngon và giá thì có thể nói là “tuyệt vời” so với các hàng khác, Thường thì khi nghe nhắc đến bánh tráng cuốn thịt luộc, người ta hay nghĩ đến HT – một thương hiệu khá nổi tiếng ở bờ sông Thanh Đa và có hơn chục chi nhánh “copy” khắp Sài GònT ngày càng “chat” đối với túi tiền học sinh của chúng ta… Nếu bạn là một tín đồ của món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc này thì bạn hãy cùng chúng tớ khám phá thêm một vài hàng ngon – bổ - rẻ nhé Trong một ngày mưa tầm tã, tớ phát hiện ra được một hàng bánh tráng phơi sương trên con đường sầm uất nhất nhì của quận 10 Hàng không quá lớn, có thể nói là vỉa hè nhưng mọi thứ khá đầy đủ và sạch sẽ Có mái che cùng những bộ bàn ghế inox cao và một dàn phục vụ chuyên nghiệp từ trong ra ngoài Điều hấp dẫn đầu tiên là giá cả trên Menu, một phần bánh tráng ở đây cho 2 người ăn chỉ có 55K (giá hiện thời của HT lúc đó là 75K – bây giờ nghe nói đã hơn) Không quá khác những hàng lớn, quán bán chuyên về bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc và bánh canh Trảng Bàng là chính Đủ các loại rau Tây Ninh, thịt bắp bò tươi luộc vừa tới, nước chấm vừa miệng cùng những lá bánh tráng cuốn thấm đẫm hơi sương đêm từ vùng quê miền núi… thật là một món ngon hấp dẫn không chê vào đâu được, bạn nhỉ?

Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo

Thoạt nhìn món ăn này bạn hãy khoan buông lời nhận xét về sự đơn giản của nó Bí quyết chính của món là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo Với món ăn này, rau là một thực phẩm không thể thiếu được Rau ăn kèm không cầu kỳ, khó kiếm nhưng cái khó là chọn được rau tươi và non để khi ăn kèm với thịt heo vẫn giữ nguyên được hương vị Với từng cuốn bánh, thực khách có thể cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, vị thơm nồng của rau quế, rau thơm, diếp cá, vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô… Hầu hết những thực khách nước ngoài khi thưởng thức món này đều có chung cảm nhận: “Một món ăn hội tụ trên 10 loại rau đã làm chúng tôi ngỡ ngàng, tưởng chừng sẽ khó hợp khẩu vị, nhưng không, những loại rau nhiệt đới này tạo nên vị giác rất hay, rất lạ và theo chúng tôi là rất tốt cho sức khỏe” Mắm nêm phải do chính đầu bếp làm lấy mới tạo ấn tượng cho du khách Tay cầm chiếc bánh tráng, nhẹ nhàng xếp gọn miếng thịt heo lên trên những loại rau được cuộn tròn, chấm vào chén mắm nêm, để rồi khi cắn vào chiếc bánh, cái dai dai của bánh tráng lề, vị mềm mại của miếng mì ướt thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi mát của rau, cay nồng của mắm nêm sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào ẩm thực vẫn là nét văn hóa độc tôn của vùng miền Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả của tôi chắc rằng bạn vẫn chưa cảm nhận được hết hương vị của nó

10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt

Cơm xào ghẹ Phú Quốc khi chế biến có màu vàng ươm cũa tơ vàng óng ánh rất đẹp Cơm khi xào xong được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn Nếu chiên để qua buổi hay qua ngày thì cơm đều bị hôi dầu, ăn sẽ không ngon Khi cơm chín hơi ngả màu vàng nhạt do bị thấm hơi dầu từ cơm quả dừa

3 thương hiệu hủ tiếu nổi tiếng trong ẩm thực Việt

Làng nghề truyền thống chuyên làm bột, làm bánh hủ tiếu, bánh phở nơi đây tồn tại đến nay có trên 4 đời (khoảng hơn 100 năm) Nguyên liệu quan trọng khác của hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan đều mới "ra lò", còn nóng ấm Bên cạnh tô hủ tiếu là đĩa giò cháo quẩy, đĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đôi, cần tàu và xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm Việt thưởng thức Theo Yeudulich

9 đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Món ăn Việt Nam thường nhiều chất nhiều vị kết hợp lại với nhau 3 Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… Đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có… 6 Trong ảnh TS

5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực Việt

Lấy da cá rán giòn để cuộn với gỏi Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn Gỏi cá Mai – Ninh Thuận Theo nhiều người sành ẩm thực thì nói đặc sản biển Ninh Thuận phải nhắc tới gỏi cá mai, một loại cá nhỏ trông hơi giống cá cơm, thịt trong veo và không có máu nên không tanh Gỏi cá nhái – Phú Yên Cá nhái có nhiều ở vùng biển Phú Yên, có đặc điểm riêng với thân hình tròn to, dài như con chình biển, da trơn màu nâu đen, thịt trắng chắc, xương có màu xanh Sau khi thái xong cá, xả và vắt khô nước muối, ngâm với cá với nước chanh độ 15 phút, đợi thịt cá chuyển sang màu trắng hẳn rồi dùng tay vắt thật khô, bỏ vào tủ lạnh Hoặc trộn chung cả phần thịt cá đã ướp với các loại gia vị rau hành đậu phụng vào một cái dĩa lớn rồi khi ăn gắp ra từng dĩa nhỏ ăn dần; hoặc cứ để riêng phần cá một bên, phần rau một bên, khi ăn có thể gắp mỗi thứ từng ít bỏ vào chén kèm với tí chanh, ít bánh tráng nướng bóp nhỏ, chan tí nước mắm với rau thơm, kèm trái ớt hiểm rồi ăn một cách ngon lành Nước chấm gỏi được làm từ thịt con cá chép đực nặng khoảng 0,5 kg, cắt khúc, ướp riềng, nghệ, cà chua và bột ngọt, tiêu, hành, đun nhỏ lửa Khi cá chín vớt ra vứt bỏ hết xương, đánh tơi toàn bộ thịt cá rồi nghiền nhỏ ra lọc qua chiếc rổ thưa, sau đó đổ vào xong đun lại cho sôi, nhắc xuống cho thêm lạc rang (đậu phộng) giã nhỏ trộn thành một thứ nước sền sệt màu vàng tươi có mùi thơm béo ngậy

Ẩm thực Giang Nam Trung Hoa tại Hà Nội

Với hóa đơn từ 1,5 triệu đồng (không bao gồm VAT), khách sẽ được tặng thêm nửa con vịt quay Quảng Đông nóng giòn816678

iPad ngày càng ế ẩm tại Việt Nam

Cận Tết âm lịch và đầu năm mới là thời điểm “lên hương” của các sản phẩm di động, khi doanh số thường tăng gấp nhiều lần ngày thường Ảnh: Duy Tín Một số cửa hàng cho biết, họ chỉ bán được vài máy trong cả tháng trời Tình trạng tương tự cũng xảy ra với các hệ thống kinh doanh di động chính hãng cỡ lớn Qua khảo sát, những model được người dùng chú ý hơn cả lại là những sản phẩm giá siêu rẻ (tầm giá 2-3 triệu đồng), hơn là iPad đắt tiền Ngoài ra, nhiều cửa hàng đồng tình với quan điểm rằng các sản phẩm máy tính bảng, đặc biệt là iPad, có độ bền cao, ít hỏng vặt nên người dùng không có nhu cầu mua máy mới Thêm vào đó, hiệu ứng thị trường cũng là một trong những nguyên nhân khiến doanh số máy tính bảng đi xuống Bản thân Apple cũng kéo dài chu kỳ nâng cấp sản phẩm khi từ tháng 10/2014, hãng chưa có bản nâng cấp nào cho chiếc iPad Air 2

Ẩm thực Việt đặc sắc qua lăng kính vua bếp Yan Can Cook

martin yan den viet nam thuc hien loat chuong trinh truyen hinh thuc te “kham pha viet nam cung martin yan” viec ong nau an giong nhu dang the hien mot tac pham nghe thuat va trong tac pham ay lai chat chua nhieu tinh cam cua nguoi dau bep giau tam huyet nay 26 tap phim trong chuong trinh truyen hinh thuc te nay, moi tap la mot cau chuyen khac nhau dan xen giua cac yeu to van hoa, con nguoi, va dac biet la am thuc dac trung cua cac vung mien tren dai dat hinh chu s cung phat song tren kenh truyen hinh sctv12, chuong trinh con duoc phu song tren afc - asian food channel, phat song tai nhieu quoc gia va vung lanh tho o chau a, va pbs - he thong phat thanh truyen hinh cong cong o bac my tai viet nam, chuong trinh se phat song luc 18h thu hai hang tuan, tren sctv12, bat dau tu 6/6 mai thuong am thuc viet dac sac qua lang kinh vua bep yan can cook